Méthode de remplissage de boisson gazeuse
(1). Méthode de remplissage:
1. Remplissage secondaire: équipement simple, faible investissement, adapté aux petites et moyennes usines de boissons
D'un point de vue hygiénique, le remplissage secondaire est facile à assurer l'hygiène des produits; En raison de la différence de température entre le sirop et l'eau gazeuse, une grande quantité de mousse est susceptible d'être générée lors du remplissage de l'eau gazeuse dans du sirop, entraînant une perte de CO2 et un volume de remplissage insuffisant. Il peut être résolu en refroidissant avant la remplissage du sirop. Étant donné que le sirop n'est pas gazéifié, le mélanger avec de l'eau gazéifiée réduira la teneur en gaz, donc l'eau gazeuse doit avoir une teneur en gaz plus élevée que prévu dans le produit fini. Par exemple, le rapport du sirop à l'eau gazéifiée est de 1: 4. La teneur en gaz du produit fini est 3 fois le volume, puis la teneur en gaz de l'eau gazeuse est 3 * 5 / 4=3.75 fois le volume.
Le remplissage secondaire est utilisé, le sirop est rempli quantitativement et le volume de remplissage de l'eau gazéifiée est difficile à être précis en raison de la capacité incohérente de la bouteille ou du niveau incohérent du liquide après le remplissage, entraînant des différences dans la qualité du produit fini. L'équipement de remplissage secondaire à grande échelle est équipé d'un mélangeur tournant après un équipement de remplissage et d'étanché
2. Une fois rempli:
Technologie avancée, adaptée aux usines de boissons à grande échelle. L'opération précoce consiste à ajouter du sirop et de traiter l'eau dans une certaine proportion du réservoir de lots secondaires, de remuer uniformément, puis de remplir après refroidissement et carbonatation. Un réservoir de lots secondaires à grand volume est nécessaire et l'assainissement est difficile à garantir. Pour les lignes de production continues à grande échelle, la méthode de mélange quantitative est souvent adoptée: l'eau traitée et le sirop mélangé sont mélangés en continu dans une certaine proportion, puis remplis de dioxyde de carbone. Souvent équipé d'un carbonateur plus frais ou de refroidissement dans le mélangeur. À l'heure actuelle, les mélangeurs électriques synchrones sont principalement utilisés.
Avantages: Le rapport du sirop et de l'eau est précis et la capacité de remplissage est facile à contrôler; Lorsque la capacité de remplissage change, il n'est pas nécessaire de modifier le rapport et la qualité du produit est cohérente; La température du sirop et de l'eau est cohérente pendant le remplissage, et il y a peu de bulles. La teneur en gaz de CO2 est facile à contrôler et à stabiliser. La qualité du produit est stable, la teneur en gaz est suffisante et la vitesse de production est rapide. L'inconvénient est qu'il ne convient pas aux boissons gazeuses avec pulpe, l'équipement est compliqué, le mélangeur est en contact avec le sirop et il n'est pas pratique de se laver et de désinfecter
3. COMBIGNAGE BOUPE: En particulier pour les boissons gazeuses en pâte de fruits, combinez les machines en fonction de la méthode générale de remplissage unique. Lors du remplissage des boissons gazeuses avec du jus de fruits, un contournement est installé sur le mélangeur afin que le sirop mélangé soit pompé dans un autre pipeline en proportion sans être mélangé avec de l'eau et directement envoyé à l'extrémité du mélangeur. Utilisez la pompe et le système de commande pour le mélanger avec de l'eau gazeuse, puis remplissez-la. Mélanger les machines en fonction de la méthode de remplissage générale unique, ajouter un contournement après la machine à mélange, utiliser le mélangeur d'injection pour le refroidissement et la carbonatation, puis remplissez-le.
